Inició hace 84 años, en una de las esquinas más interesantes en el centro de Morelia, siempre todo un caballero y conservador de las buenas costumbres, Don Manuel imprimió en su negocio valores muy característicos de él, pasión por el trabajo, disciplina y buena administración, estas tres cualidades que le hicieron poder sortear todas las adversidades generacionales, políticas, económicas, y los cambios en la ciudad.